Bottatrice al peperoncino

Per 4 persone

Ingredienti

1 coda di bottatrice da 600 g

2 pomodori

4 cucchiaini di brodo di pesce

2 cucchiaini di concentrato di pomodoro

15 cl di vino bianco

2 cipolle

1 spicchio d'aglio

1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere

Preparazione

Mescola in una pentola il brodo di pesce, il concentrato di pomodoro e il vino bianco.

Scalda la miscela a fuoco lento per 15 minuti, poi unisci il peperoncino, la cipolla affettata e l'aglio schiacciato.

Aggiungi sale e pepe a piacere.

Lascia cuocere il tutto a fuoco molto lento per altri 15 minuti.

Taglia la coda di rospo in 4 grandi pezzi e mettili nella pentola.

Lascia cuocere a fuoco molto basso per 20 minuti e poi... è pronto in tavola!

Buon appetito!

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